Artisan Qvevri Orc Cuvée MMXXIVD

Wines of the

SE-EKO-03 Svenskt Jordbruk

Celebration of the Animal Kingdom

Արհեստավոր 6'10'11 2022 թ
REGENT رعجنتي نايب السلتنه

Արհեստավոր 6'10'11,կարմիր գինի, որը ոգեշնչված է solera մեթոդով տարբեր խաղողի բերքահավաքի վրա 2009-2021 թվականներին վարպետ գինեգործ Jeppe Appelin-ի կողմից Շվեդիայում: Ձեռագործ խաղողը դաշտում միաձուլված է ցողունով Regent-ի կողմից Vejbystrand-ից Bjäre-ից: Որթատունկները, որոնք տնկվել են 2006 թվականին, աճում են ծովին մոտ՝ ծովի մակարդակից 21 մետր բարձրության վրա, ժայռերով հարուստ կավե հողում, նստվածքային ավազի և կավե հանքանյութերի տարրերով՝ գրանիտից, գնեյսից, դիաբազից, պորֆիրից և ավազաքարից: Խաղողը հավաքվել է ձեռքով և մասամբ ցողվել, թույլ են տվել դանդաղ խմորվել պատյանների վրա՝ շրջապատող նկուղային ջերմաստիճանում բաց պողպատե տանկերում: Գինու մաղձը հետագայում վերամշակվեց և դանդաղ զտվեց՝ վերածելով տարբեր ծագման բետոնե ձվերի, քվևրի և կաղնու տակառների: Գինին չոր է, տանիկ՝ խաղողի չեզոք բույրով և չորացրած մրգերի, սև և կարմիր հաղարջի, կեռասի, փշահաղարջի, չամիչի, ծխախոտի, շոկոլադի, խեժի, սոճու ասեղների, ձմեռային կարմիր խնձորի կեղևի, ցիտրուսների, գրեյպֆրուտի, նարնջի, նռան առատ համերով։ , նուռ, աստղային մրգեր, թուզ, մեղր, չոր համեմունքներ, հրաբխային մոխիր, գրաֆիտ, երկաթե քորոց, դարձած տանձի փայտ, ուրց, խնկունի, կանաչ պղպեղ, օրեգանո, կարմրած կարագ, կանաչ ձիթապտուղ, ընկույզ, բալզամիկ, թխկի օշարակ, վայրի խոտաբույսեր, umami խիտ վարագույրներով, չոր, tannic և հանքային ֆոնով, մեղմ թթու, պարզ ավարտով: Հզոր և համեղ գինի, որը ներդաշնակ է միջին չափի մարմնի, լավ երկարության և կառուցվածքի հետ: Չզտված, ցածր միջամտություն, հնագույն գինի։ Մատուցվում է 14-16 ° C ջերմաստիճանում: Լավ է սկանդինավյան խոհանոցի համար՝ որսի, մսի, հավի, սագի, վայրի թռչունների, խորոված, կծու բուսակերների, տապասների և հնեցված պանրի հետ: Հավասարակշռված համային արկածախնդրություն: Մատուցվում է խաղողի այգում, Michelin Knystaforsen ռեստորանում և Փարիզում Շվեդիայի դեսպանատանը:

Ծագումը՝ Շվեդիա

Արհեստավոր 6'10'11,կարմիր գինի, որը ոգեշնչված է solera մեթոդով տարբեր խաղողի բերքահավաքի վրա 2009-2021 թվականներին վարպետ գինեգործ Jeppe Appelin-ի կողմից Շվեդիայում: Ձեռքով աճեցրած խաղողը դաշտում միաձուլված է Regent ցողունի հետ Բջերեի Vejbystrand-ից: 2006 թվականին տնկված խաղողի վազերը աճում են ծովին մոտ՝ ծովի մակարդակից 21 մետր բարձրության վրա՝ քարքարոտ կավե հողում, նստվածքային ավազի տարրերով և կավե հանքանյութերով՝ գրանիտից, գնեյսից, դիաբազից, պորֆիրից և ավազաքարից: Խաղողը հավաքվել է ձեռքով և մասամբ հանվել ցողունից, թույլ են տվել դանդաղ խմորվել մաշկի վրա՝ շրջակա նկուղային ջերմաստիճանում բաց պողպատե տանկերում: Մորթը հետագայում մշակվեց և դանդաղորեն զտվեց տարբեր ծագման բետոնե ձվերի, քվևրի և կաղնու տակառների մեջ: Գինին չոր է, տանիկ՝ խաղողի չեզոք բույրով և չոր մրգերի, սև և կարմիր հաղարջի, կեռասի, փշահաղարջի, չամիչի, ծխախոտի, շոկոլադի, խեժի, սոճու ասեղների, ձմեռային կարմիր խնձորի կեղևի, ցիտրուսների, գրեյպֆրուտի, արյան նարնջի, նուռ, նուռ, աստղային մրգեր, թուզ, մեղր, չոր համեմունքներ, հրաբխային մոխիր, գրաֆիտ, երկաթե քորոց, դարձած տանձի փայտ, ուրց, խնկունի, կանաչ պղպեղ, օրեգանո, կարմրած կարագ, կանաչ ձիթապտուղ, ընկույզ, բալզամիկ, թխկի օշարակ, վայրի խոտաբույսեր , ումամի՝ խիտ վարագույրներով, չոր, տանիկ և հանքային ֆոնով, մեղմ թթվայնությամբ՝ հստակ ավարտվածքով։ Հզոր և բուրավետ գինի, որը ներդաշնակ է միջին մարմնի, լավ երկարության և կառուցվածքի հետ: Չզտված, ցածր միջամտություն, հնագույն գինի։ Մատուցվում է 14-16°C ջերմաստիճանում։ Հարմար է սկանդինավյան խոհանոցի համար՝ խաղով, մսով, հավով, սագով, վայրի թռչուններով, խորովածով, կծու բուսակերներով, տապասներով և հնեցված պանիրով: Հավասարակշռված համային արկածախնդրություն: Մատուցվում է գինեգործարանում, Michelin ռեստորանում Knystaforsen-ում և Ambassade de Suede-ում Փարիզում:

Ծագումը՝ Sweden

Գինին մատուցվում է գինեգործարանում և վաճառքի է հանվում, երբ թույլատրվում է գյուղացիական տնտեսությունների վաճառքը: Հասանելի է ռեստորանի համար։

«Գաստրոնոմիկ գինիներ! կարող է հասկանալ, որ լավ ճաշարաններով ռեստորանները ցանկանում են գցել այս գինիները:«Ալֆ Թամբլ, գինու լրագրող